Salla-seura järjesti yhdessä Itä-Lapin perinneruoka-hankkeen kanssa hienon perinneruokatapahtuman lauantaina 14.5.2022. Mukana oli hankkeesta Kati Savukoski ja porosta paljon tietävä Pentti Juotasniemi. He neuvoivat ja mehän tehtiin. Poron verestä makkaraa ja jälkiruoaksi verivanukasta. Perinteisin menoin tehtiin makkarataikina poron vereen ja kuuhun, lisänä ohrasuurimot ja mausteet. Jälkiruokaan meni puolet verta ja puolet täysmaitoa, sekaan sokeria ja tummaa täyssuklaata. Jo vain passasi herkutella.
Mukana oli toistakymmentä seuran jäsentä ja muutama mieskin oli uskaltanut tulla maistelemaan. kuvat ja teksti eeva-liisa
Pentti Juotasniemi opetti makkaranteon
Kati Savukoski toimi opettajana
perunat kuorittiin ensin muusia varten
Makkarataikinaa piti vaivata ja vääntää
Elsa Schroderus sipulin silputuksessa
Suoleen puristus oli tiukkaa vääntöä
Vääntämässä Irja Törmänen.
Pentti pyöräytteli pötköstä sopivat makkarapalat
Jälkiruokaan pistettiin verta ja maitoa aluksi…
Sanguinaccio Dolce eli poronverisuklaavanukas
perunamuusia sipulivoikastikkeella, verimakkaraa ja puolukkahilloa